سغرة اليوم 18 من شهررمضان

سفرة الخير من سفرة غير

{ اليوم الثامن عشر }

لا تفكري ولا تحتاري تعالي عندنا و أختاري

نصيحة اليوم

[ مائدة اليوم بها العديد من الأختيارات فتخيروا منها ما تحبون ]

( كلوا و أشربوا و لا تسرفوا )

سفرتنا لعام 1433سفرة غير (18)

اولا :الشوربة

شوربة الفطر و الذرة

المقادير:
علبة فطر شرائح + علبة ذرة + 6ك ماء +2 مكعب مرقة جاج
+ 1/2 ك طحين + علبة قشطة او علبة حليب بو قوس + كزبرة
الطريقة:
- اخلطي مقدار كوب ماء مع الطحين جيداً حتى يتجانس و تختفي الكتل ضعي الماء المتبقي في قدر ,
اضيفي مكعبات المرق و دعيه حتى يسخن اغسلي الفطر جيداً ثم اضيفيه للمرق
اضيفي بعد ذلك الذرة و دعي الشوربة على نار خفيفة
عندما تبدأ الشوربة بالغليان اضيفي خليط الطحين مع استمرار التقليب
حتى تلاحظي أن الشوربة بدأت تسمك اضيفي القشطة او الحليب و قلبي قليلاً
ثم اسكبي الشوربة في طبق التقديم و زينيها بالكزبرة حسب الرغبة.

ثانيا : العصيرالمشروبات

عصيـر الكيوي بالنعناع

المكونات:
- سكر - ليمون - 4 حبات كيوي - نعناع اخضر

طريقة التحضير:
تقشر حبات الكيوي وتوضع في الخلاط مع النعناع وعصير ليمونه والسكر وتضرب
يقدم بدون تصفيه مع مكعبات الثلج .

ثالثا : السلطات

السلطة التركية الرهيبة

مدة التحضير: 45 دقيقة

المكونات والمقادير
حبة باذنجان كبيرة مشوية-ملعقتين أكل عصير ليمون -حبتين طماطم مفرومتين خشن -

حبتين خيار مفرومتين خشن مع ترك القشرة الخارجية
-حبة بصل مفروم خشن -نص باقة بقدونس -نص كوب حمص حب مسلوق -

ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون -ملح وكمون حسب الرغبة

طريقة التحضير

- نشوي الباذنجان بالفرن وذلك بعمل ثقوب في قشرته السوداء

للسماح لمائة المتبخر بالخروج من الباذنجان وإلا تمزق.
2- نخرجه من الفرن ونضعه مباشرة تحت الماء البارد ونقشره ونحفظ اللب جانبا
3- نقطع الطماطم والخيار والبصل والبقدونس ونخلطهم مع بعض ثم نضيف الحمص والباذنجان
والبهارات وعصير الليمون والزيت الزيتون وتقدم باردة.

رابعا : المعجنات
فطيرة الدجاج مع البطاطس

مده التحضير : 10 دقائق
مده الطهي : 45 دقيقة

المقادير :
- علبة من عجينة البف بايستري الجاهزة
- كوبين من البطاطس المهروسة
- ملعقة اكل من زيت الخضار
- نصف كيلو من الدجاج او الديك الرومي المطحون المطهي
- نصف كوب من البصل المفروم
- حبة من فلفل الاحمر البارد المفرومة جيدا
- علبة من الفاصوليا الحمراء
- نصف كوب من صلصة الطماطم المطهية بالثوم
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير :
تفرد عجينة البف بيستري في وعاء عميق للفرن ,,
يمزج البطاطس مع مكعب واحد ماجي في وعاء ويضاف الى العجينة ,
, يسخن في وعاء اخر الزيت على درجة حرارة متوسطة
ويضاف له الدجاج والبصل والفلفل البارد ويطهى الى ان يذبل البصل والفلفل
,, ويضاف له الفاصوليا و النصف الثاني من مكعب الدجاج وصلصة الطماطم والماء
,, الى ان تتخلله الحرارة ويضاف على عجينة البطاطس
وتخبز بالفرن لمده 30 دقيقة وتزين بالخس والجبن والزيتون,, حسب الذوق

خامسا : الاطباق الرئسية
بطاطس باللحمة المفرومة

المقادير
كيس صغير بطاطس ودجز-بصلة-لحمة مفرومة-جبن موزاريلا-ملح .. فلفل أسود

الطريقة

يشوى البطاطس في الفرن .. و تحمس البصلة و اللحمة مع الملح و الفلفل الأسود

و قليل من الموزاريلا ..
بعد ما يشوى البطاطس احطّه بطبق و احطّ اللحمة فوقه و فوقهم موزاريلا

سوفلية الجبن

المقادير:
ـ 3 قطع خبر أبيض. ـ 4 ملاعق من جبن شيدار المبشور. ـ بيضة. ـ 6 ملاعق حليب.
ـ قليل من بودرة الخردل الجاف. ـ ملح وفلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير:

قطعي الخبز الى قطع مستديرة بواسطة السكين المخصص لتقطيع البيتزا،
ثم ضعيها داخل ثلاثة قوالب مقعرة صغيرة، وغطي كل قطعة بالجبن المبشور.
2 ـ اخفقي الحليب والبيض والخردل قليلا، ثم تبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود.
اسكبيها فوق قطع الخبز داخل القوالب، ثم اتركيها جانبا لمدة ربع ساعة
حتى تتسرب المقادير الى قاع القوالب.
3 ـ حمّي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 200 درجة مئوية،
ثم اتركي القوالب تنضج بداخله لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح لونها ذهبيا.

سادسا : الحلويات
اقماع التوست بالقشطة البيتي

المقادير:

1-كيس توست منزوع الاطرف
2-ملعقتين دقيق
3-ربع كاسه ماء

مقادير الحشوه

1- علبة قشطه ( المراعي)
2- 3 ملاعق حليب بودره
3- ملعقه دقيق - فستق مجروش
4- كأس الا ربع ماء+ قليل سكر
5- شيره متوسطه
6- ماء زهر حسب الرغبه

الطريقه:

1-نضع الماء والدقيق والماء والحليب البودره والسكر وماء الزهر اذا رغبت
طبعا انا ماحطيته ف قدر ع النار مع التقليب المستمر الى ان تصبح الحشوه متماسكه نطفي طبعا النار

2- نضع ملعقة الدقيق ف .ديه ونضع علي الماء مع التحريك

3-نفرد التوست كما نفرد العجينه

4-نقطع اطرف التوست بالسكين لكي يتساوى طبعا انا قصيته بالمقص الزقزاق

5- نجمع الطرف اليمين ع اليسار ونضع خلطة الماء والدقيق من تحت الاطرف مثل الغراء ويصير كدا

6-عندما ننتهي من كل التوست نضعه ف الفرن قليلا للتحمير ونخرجه من الفرن

7- نضع القشطه ع خلطة الدقيق بعدما نتاكد من ان الخليط اصبح بارد

8- نحشي الاقماع بالحشوه ثم نرشه بالشيره ونزينه بالفستق المطحون للتزيين لتصبح هكذا

الف هنا وعافية

لا تنسوني من دعواتكم .

اتمنى سفرتنا تنال اعجابكم

جربوها وما ح تندموا